4 citrons
1 boîte de thon
2 petits suisses
1 pincée de paprika
sel, poivre
Découper un chapeau sur chaque citron et les évider à la cuiller. Découper la moitié de la pulpe en petits dés, mélanger avec les petits suisses et le thon émietté. Saler et poivrer, puis garnir les citrons évidés. Saupoudrer de paprika et garder au frais avant de servir.
Variante: mixer tous les ingrédients pour obtenir une mousse.
(recette Fémina)
1 patate douce (250g) pelée et coupée en morceaux
50g de purée d'amandes ou d'huile
2 oeufs
1 orange (zeste et jus)
100g de sucre
180g de farine
1 cuil à soupe d'épices à pain d'épice
1 cuil a café de bicarbonate de sodium
1 sachet de levure chimique
Recette Thermomix
Faire cuire la patate douce dans le panier cuisson 20 min/Varoma/ vit. 1
Vider l'eau du bol et y mettre la patate + la purée d'amandes + les oeufs + le jus d'orange et mixer 10 sec/vit 5.
Ajouter le sucre et mixer 10 sec/vit 5.
Ajouter la farine, les épices, le zeste d'orange, le bicarbonate et la levure et mixer 10 sec/vit 5.
Racler les parois du bol et mixer de nouveau 10 sec/vit 5.
Beurrer et fariner le moule, verser la pâte et recouvrir d'un film plastique en scellant bien pour que la vapeur n'entre pas pendant la cuisson.
Placer le moule dans le Varoma, remplir le bol d'eau (1 litre), mettre le Varoma en place et faire cuire 60 min/Varoma/ vit 1.
Laisser le gâteau tiédir 10 min avant de démouler.
2 citrons
120g de sucre en poudre + 50g pour le sirop
150g de beurre
3 oeufs
20g de lait
180g de farine
1 cuil 1/2 de levure
1 pincée de sel
Recette Thermomix
Hâcher les zestes des citrons et le sucre 30 sec/vitesse 10 puis racler les parois.
Ajouter le beurre, les oeufs, le lait, le jus d'1 citron, la farine, la levure et le sel et mélanger 30 sec/vit 5.
Transvaser dans un moule et couvrir de fil alimentaire.
Remplir le Thermomix d'eau jusqu'au niveau max, mettre le moule dans Varoma et cuire à la vapeur 70 min/Varoma/vit 1.
Préparer le sirop: mettre dans le bol le jus du 2e citron, 50g d'eau et 50 g de sucre et faire chauffer 5 min/100°C/vitesse 1.
Badigeonner généreusement le gâteau de sirop au citron à l’aide d'un pinceau.
3 citrons non traités
3 oeufs
30g de beurre
125 de sucre en poudre
1 c. à soupe de Maïzena
Raper le zeste de 2 citrons et presser les 3 pour avoir le maximum de
jus. Battre les oeufs dans un bol. Dans une casserole, mélanger le jus,
les zestes, le sucre, la Maïzena et les oeufs battus. Faire chauffer à
feu doux jusqu'à épaississement, comme pour cuire une crème anglaise.
Ajouter enfin le beurre en petits morceaux hors du feu.
1 oignon
1 patate douce
2 cuil à soupe de purée de tomates
1 brick de lait de coco
1 boite de pois chiches de 400g (net)
Curry, gingembre
Huile d’olive
Faire rissoler l’oignon coupé en lamelles avec une cuil de curry. Ajouter la patate douce coupée en petits cubes, la purée de tomates et le lait de coco et faire mijoter 10 min. Ajouter les pois chiches et faire mijoter encore 3 minutes.
Variante: ajouter des bananes coupées en rondelles et poursuivre la cuisson 3 min.
Ingrédients:
1 oignon
1 courge butternut (taille moyenne) ou 1/2 si trop grosse
1 orange (zeste et jus séparés)
1 litre de bouillon végétal
25g de crème fraiche
sel, poivre, safran, harissa
qq brins de coriandre pour décoration et graines de courge
Préparation: Faire rôtir au four, pendant 25 min à 220°C, les oignons en lamelles et la courge en morceaux avec un peu d'huile, sel et poivre. Puis faire chauffer le bouillon avec les épices et le zeste de l'orange. Ajouter les oignons et la courge et faire bouillir 5 minutes. Hors du feu, ajouter la crème fraiche et le jus de l'orange et mixer pour obtenir un velouté. Décorer avec des brins de coriandre et des graines de courge. (crédit photo: Elena P.)
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
4 oranges
25 g de beurre
Cassonade
Préparation: Peler les oranges à vif et couper en rondelles. Dans une poêle, aire dorer les rondelles des 2 côtés dans un peu de beurre. Poser sur la plaque du four une feuille de papier sulfurisé et saupoudrez-la de cassonade, puis poser la pâte. Disposer les rondelles sur la pâte saupoudrée de cassonade. Saupoudrer les oranges de cassonade.
Enfourner 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
